Plantinha de Brigadeiro!!

Realmente parece uma plantinha né? Mas não é, é brigadeiro com um galinho de hortelã. Uma ótima ideia que uma das minhas clientes teve e me pediu para fazer. É uma lembrancinha muito simples, fácil de fazer e que fica super bonito.

Cake Pops Recheado

 

 

Etapa 1. Bolo de Chocolate

 

Ingredientes:

 

100 g de manteiga com sal em temperatura ambiente

50 g de margarina em temperatura ambiente

3 ovos

2 xícaras de açúcar refinado peneirado

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo com fermento peneirada

1/2 xícara de chocolate em pó

250 ml de leite

Modo de Fazer:

Bata na batedeira os ovos, a margarina, a manteiga e o açúcar até que fique uma mistura homogênea e esbranquiçada, por uns 5 minutos, em velocidade máxima. Acrescente, alternando, a farinha e chocolate em pó e o leite, aos poucos, na batedeira, em velocidade mínima até misturar tudo, 1 minuto, no máximo. Recorte um círculo com o diâmetro do fundo da forma circular (2 formas de15 cm ou 1 de 25 cm) e forre a assadeira. Coloque a massa na assadeira e asse em forno médio até que faça o teste do palito e saia limpo.

Etapa 2. Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de manteiga

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Mexa com colher de pau, em fogo brando, até soltar da panela. Depois de frio, faça bolinhas (usei colher medida de 1/2 colher de chá) e coloque no congelador, pra que esteja bem firme na hora de rechear.

Etapa 3. Massa dos Cake Pops

 

Ingredientes:

 

1 receita de bolo (acima)

4 colheres de doce de leite

1 receita de brigadeiro (acima)

500 g de chocolate cobertura

40 palitos de pirulito

Modo de Fazer:

Depois de frio, desenforme o bolo, tire a casquinha de cima e esfarele em uma tigela. Não é pra esmagar o bolo, só esfarelar e deixar ele soltinho. Acrescente o doce de leite e misture bem até começar a soltar da mão ou da tigela. Forre uma assadeira com papel manteiga. Faça uma bolinha (usei colher medida de 1 colher de sopa), faça um buraco no meio com o dedo e coloque o brigadeiro. Feche e refaça a bolinha. Repita o processo e coloque as bolinhas no congelador por uns 20 minutos. Pique o chocolate e derreta-o no microondas em ciclos de 30 segundos até que esteja todo líquido. Passe a pontinha do palito no chocolate derretido e espete-o no bolinho. Banhe um a um no chocolate derretido e retire bem o excesso. Se o chocolate estiver muito frio vai ficar com uma casquinha muito grossa. Mantenha-o sempre levemente aquecido. Para servir os cake pops com a bolinha pra cima, providencie uma base de isopor ou algo parecido para espetar os palitos. Além de ajudar na secagem, ajuda também na decoração do bolinho. Caso queira servi-los com o bolinho pra baixo, que também fica lindo, basta pousar os bolinhos sobre papel manteiga até que o chocolate seque. A decoração fica ao gosto do freguês. Confeitos, chocolate branco colorido, açúcar cristal colorido, pasta americana, ai vai da criatividade de cada um.

 

Bolo de Laranja

Sabe aquele dia em que voce esta com vontade de fazer algo simples para comer, então, esse bolo de laranja é um otimo pedido para dias assim. Exprementem!!


Ingredientes:

Massa: 
3 ovos
Suco de 2 laranjas
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda: 
Suco de 1 laranja
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

 

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos e por último o fermento.

Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos, ou até que esteja assado.

 
Calda:

Leve o suco de laranja e o açúcar ao fogo, dando uma aquecida e despeje no bolo ainda quente.

Macaron

 

Macaron é um doce francês que tem feito muito sucesso entre os brasileiros nas confeitarias. Algumas pessoas gostaram tanto da guloseima que estão inovando no casamento em vez de servir o Bem-Casado serve o Macaron.

Os macarons podem ser feitos de várias formas e em vários sabores, aqui no Brasil os sabores mais comuns são doce de leite e maracujá. Se você também quer expirentar esta delícia faça em casa e se surpreenda!!

Ingredientes:

 3 claras de ovo
 ¾ de xícara de açúcar refinado
 1 xícara de farinha de amêndoas peneirada
 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
 corante alimentício em gel (cor de sua preferencia)

Modo de fazer:

Misture as claras com o açucar e leve para bater ate obter um ponto de suspiro, bem firme, depois misture o resto dos ingredientes e faça bolinhas, achate-as leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, depois retire e recheio com o sabor que desejar.

 

Red Velvet cupcake

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga

3/4 de xícara de açúcar

1 ovo

2 1/2 colheres de sopa de cacau em pó natural (de preferência)

1colher de sopa de extrato de baunilha

1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 1/2 colher de chá de vinagre branco

1/2 xícara de buttermilk (Significa: 1/2 xícara de leite + 1 colher de chá de vinagre. P.s. Além do vinagre que a receita já pede!)

Opção de corantes:

a) 1 colher de sopa de corante em gel; ou

b) Bata o buttermilk com uma beterraba crua e coe para ter 1/2 xícara de buttermilk de beterraba (das 3 opções é a que fica menos vermelha); ou

c) Acrescente a receita 1 colher de sopa bem cheia de beterraba em pó liofilizada. Essa foi a minha opção.
 

Modo de preparo:

1) Pré- aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes. Misture o corante (ou a beterraba em pó), a baunilha e o cacau e faça uma pastinha. Peneire a farinha 2 vezes.

2) Na batedeira misture em velocidade média alta a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, uns 3 minutos. Acrescente o ovo e aumente a velocidade para máxima. Bata até estar bem incorporado.

3) Junte ao creme de manteiga a misturinha de cacau, corante e baunilha e bata bem em velocidade média. Não esqueça de raspar as laterais durante o processo.

4) Diminua a velocidade para baixa e alternadamente acrescente o buttermilk e a farinha. Bata até que estejam bem combinados.

5) Acrescente o vinagre, o bicarbonato e o sal. Bata rapidamente em velocidade baixa o suficiente para incorporar bem os ingredientes.

6) Preencha 3/4 de cada forminha e leve para assar no meio da grade do meio do forno ;). Asse por 20 minutos. Faça o testo do palito para ver se estão bons mesmo.

7) Retire forno, deixe esfriar na própria assadeira por 5 minutos e então transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.

 

Cobertura Cream Cheese

Ingredientes:

50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

150g de cream cheese em temperatura ambiente (1 potinho)

100g de chocolate branco derretido e frio

300g de glaçúcar

1 colher de sopa de extrato de baunilha

 

Modo de Preparo:

1. Na batedeira em velocidade alta e usando o batedor tipo folha (se não tiver vai de balão mesmo), bata a manteiga com o cream cheese até que estejam bem incorporados.

2.Junte o chocolate e a baunilha e bata até agregá-los a mistura.

3. Acrescente as colheradas o açúcar e bata em velocidade média alta até que a mistura esteja leve e fofa (Uns 5-8 minutos)

4. Leve a geladeira por 15 minutos e depois coloque as colheras em cima do cupcake.

Se quiser pegue um pedacinho da massa do cupcake e esfarele sobre ele para dar um charminho, ou faça uns corações de chocolate e coloque em cima.

Bicho de Pé

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de leite condensado
4 colheres (sopa) de bebida láctea em pó sabor morango (ou suco em pó)
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

 

Mode de Preparo

Primeiramente coloque em uma panela, o leite condensado, a bebida láctea em pó (ou suco em pó de morango), e a manteiga, sem parar de mexer, deixe apurar por 20 minutos no fogo médio ou até que comece a aparecer o fundo da panela.
Despeje em uma tigela e deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe-as no açúcar de confeiteiro. Pode-se também modelar os docinhos em formato de morango, ou passa-los no açúcar colorido. Fica muito gostoso.

Bombom de Cereja

Ingredientes

60 cerejas ao marasquino (de preferêcia com o cabinho)

3 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

3 colheres de sopa de glucose de milho

2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro peneirado

450 g de chocolate ao leite para cobertura

Modo de Preparo

Escorra as cerejas e deixe secar em papel-toalha. Misture a manteiga com a glucose até ficar homogêneo. Junte o açúcar e trabalhe até formar uma massa. Se necessário, leve à geladeira para a massa firmar. Cubra cada cereja com uma colher de chá da massa e leve à geladeira. Derreta o chocolate no fogo brando. Mergulhe cada cereja no chocolate derretido e deixe secar sobre papel manteiga. Leve os bombons à geladeira até firmar. mantenha em recipiente hermético num local fresco. Os bombons ficam melhores depois de 1-2 semanas.